Saviez vous que pour qu' une viande au four soit très bonne il fallait baisser la température à 80 degrés? 

Par contre il faut prévoir du temps,  mais vous verrez c' est nettement meilleur. 

J' étais allée prendre un cours chez Alain Ducasse ... c' est lui qui nous a donné ce fameux conseil.

Avez vous déjà fait un gigot confit ? 

C' est délicieux.  Vous faites comme votre recette d' un gigot au four mais vous faites cuir durant 8 heures à une température de 80 degrés .