Vendredi 17 avril :

SAUMON BOUILLON THAÏ, RIZ AUX PETITS POIS

• 4 morceaux de saumon ou autre poisson
• 500 g de riz basmati cuit soit
• 150g de riz cru
• 50 g de petits pois cuits
• quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix
• huile d’olive
• 6 pièces de champignons de Paris équeutés et lavés
• 25 cl de bouillon de volaille ou cube
• 25 cl de lait de coco
• 1 tige de citronnelle
• 10 g de gingembre épluché
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de pâte de curry vert
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson ou rien
• 1 cuillère de sucre

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• 1 poêle
• 1 spatule plate
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
• 1 casserole
• 2 spatules
• 1 fouet
• 1 louche
• 1 passette
• 1 cuillère

BEIGNETS AUX POMMES

• 2 à 3 pommes à cuire
• 50 g de sucre cannelle en bâtons ou en poudre
• 5 cl de rhum
• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel fin
• 1 œuf +1 blanc d’œuf
• 30 cl de lait
• huile végétale pour la friture
• sucre glace

***

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 couteau d’office
• 1 planche
• 1 casserole pour frire les beignets
• 1 écumoire
• 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant