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Bien manger et soutenir les petits producteurs pendant le confinement

Plus que jamais, en cette période de crise sanitaire du Covid-19, il est crucial de soutenir les paysans, les commerçants et les artisans. Cartes interactives, livraisons, vente directe… Les solutions se multiplient pour nous y aider pendant le confinement.

Bien sûr qu’en ce moment il est tentant, et surtout plus simple, de faire ses courses au supermarché du coin ou de se faire livrer par une enseigne de grande distribution. On ne peut parfois pas faire autrement. Mais si on en a la possibilité, parce qu’on est mobile, qu’on est prêt à consentir cet effort, parce qu’on en a les moyens financiers, aussi, il est urgent de contribuer à aider les petits producteurs qui vivent une situation désastreuse.

Paysans, pêcheurs, artisans... Un secteur en détresse

Les paysans ont perdu le marché de la restauration ainsi que celui des marchés. Ils peinent à écouler leurs récoltes. Les étals des poissonniers commencent à se garnir de nouveau après quinze jours de disette, conséquence du renoncement à sortir en mer de pêcheurs qui se sont trouvés, au début du confinement, à écouler du poisson à 50 centimes le kilo. Or, sortir en mer est une prise de risque qui ne se justifie pas si la marchandise est bradée.

À la veille de Pâques, les chocolatiers artisanaux sont plus que jamais en péril. D’après Steve Dolfi, qui dirige la maison familiale À La Mère de Famille, « dans le meilleur des cas, les artisans feront une année blanche, mais beaucoup ne s’en relèveront pas. » Voilà pour le constat. Dramatique, le mot n’est pas trop fort.

De l'importance cruciale de nos choix alimentaires

Bien sûr, la grande distribution fait des efforts ; on entend dans les médias les campagnes des acteurs du secteur qui se mobilisent pour mettre en avant les filières françaises. C’est toujours ça de pris. Mais plus que jamais aujourd’hui, nos choix alimentaires ont une importance : ils déterminent le monde que nous voulons.

Pour celles et ceux qui choisissent celui des circuits courts, des petites exploitations, du respect des saisons et de celles et ceux qui y travaillent, il est plus que jamais urgent d’agir. Pour nous y aider, trois journalistes culinaires (Zazie Tavitian, Jill Cousin, Céline Maguet) et une photographe (Anne-Claire Héraud), ont mis au point Le Marché Vert, une carte collaborative qui permet de visualiser, partout en France, les points de vente à la ferme, épiceries paysannes, points de collecte, points de retrait drive, distributions de panier, AMAP ouvrant leurs portes au public, marchés ayant obtenu une dérogation du préfet.

Avec ce conseil pratique livré sur Facebook (@vivelemarchevert) : venir seul.e, les mains lavées et une fois sur place respecter un mètre de distance entre chaque client, on ne touche pas les fruits et légumes qu’on ne prend pas (il faut donc exercer son oeil pour reconnaître les bons produits), et on tousse dans son coude. De nombreux commerçants ne prennent plus le cash et les chèques et préfèrent la carte bleue, si possible sans contact.

Des règles qui s’appliquent également chez les primeurs des grandes villes. On privilégie ceux qui favorisent les circuits courts, tels Au bout du champ (www.auboutduchamp.com) qui demeurent ouverts à Paris, le mieux étant de venir le matin à l’ouverture.

BIEN A VOUS